Fiori di Zucca Fritti
Giuliano Lionello e Massimo Bottaro
preparazione: 10 minuti
COTTURA: 10 minuti
DIFFICOLTÀ: media
Ingredienti per 4 persone
16 fiori freschissimi e ben aperti
pastella (vedi ricetta a pag. xx)
zucchero semolato
Preparazione
Raccogliete i fiori perfettamente sani, lavateli e asciugateli con delicatezza stendendoli su un foglio di carta assorbente. Immergeteli nella pastella, scuoteteli perché se ne impregnino bene e fateli poi friggere nell’olio bollente.
Scolateli con l’aiuto di una schiumarola, adagiateli su carta assorbente, quindi su un piatto da portata e serviteli caldi, spolverizzati di zucchero.
Vino Consigliato
Colli Euganei Fior d’Arancio Spumante, Viticoltori Riuniti